Pla financer i reflexió estratègica per al llançament d’un concepte de matcha bar
Resum
ST strategy va ajudar les fundadores a definir el model de negoci i el pla financer d’un projecte que avui ja és una realitat.
El matcha i les begudes funcionals han passat de ser un producte de nínxol a una tendència global vinculada al benestar i l’esport. Les grans ciutats europees veuen néixer nous conceptes de take-away que segueixen el model dels matcha bars de Tòquio.
MatchaCorner* és un concepte de punts de venda de format reduït a Barcelona centrat en el matcha premium i les begudes funcionals, amb l’ambició de créixer amb diverses botigues i desenvolupar producte de marca pròpia.
ST strategy va acompanyar les fundadores en la definició del model de negoci i del pla financer abans de l’obertura.
Una tendència global
Validar el concepte abans d’obrir
Escenaris de creixement
La història completa
Oportunitat
Les fundadores tenien clar el producte i el posicionament, però necessitaven validar el concepte i estructurar-lo abans d’invertir: ubicació, preus, equip, equipament, punt d’equilibri i inversió per botiga.
També volien entendre com havia de créixer el projecte i quins recursos necessitarien a cada etapa.
Eixos de treball
A través de diverses sessions de treball, ST strategy va abordar tres eixos:
- Visió i producte: Definició de la proposta de valor, la carta i el posicionament respecte als competidors de referència.
- Client i ubicació: Perfil del client objectiu i criteris per a la selecció dels locals.
- Model de negoci: Preus, estructura de costos, màrqueting i inversió inicial per punt de venda.
Recomanacions
ST strategy va lliurar el pla financer i les reflexions clau per tirar endavant el projecte:
- Pla financer amb compte de resultats, balanç i tresoreria.
- Escenaris de creixement amb una, tres i deu botigues i versions optimitzades.
- Benchmark de competidors per contrastar les hipòtesis de vendes.
- Punt d’equilibri i necessitats d’inversió per a cada etapa.
- Reflexions per a l’obertura i la posterior expansió.
* La confidencialitat dels nostres clients és una prioritat de la companyia. Tot i que hem canviat els seus noms, les informacions són reals.