Plan financiero y reflexión estratégica para el lanzamiento de un concepto de matcha bar
Resumen
ST strategy ayudó a las fundadoras a definir el modelo de negocio y el plan financiero de un proyecto que hoy ya es una realidad.
El matcha y las bebidas funcionales han pasado de ser un producto de nicho a una tendencia global vinculada al bienestar y el deporte. Las grandes ciudades europeas ven nacer nuevos conceptos de take-away que siguen el modelo de los matcha bars de Tokio.
MatchaCorner* es un concepto de puntos de venta de formato reducido en Barcelona centrado en el matcha premium y las bebidas funcionales, con la ambición de crecer con varias tiendas y desarrollar producto de marca propia.
ST strategy acompañó a las fundadoras en la definición del modelo de negocio y del plan financiero antes de la apertura.
Una tendencia global
Validar el concepto antes de abrir
Escenarios de crecimiento
La historia completa
Oportunidad
Las fundadoras tenían claro el producto y el posicionamiento, pero necesitaban validar el concepto y estructurarlo antes de invertir: ubicación, precios, equipo, equipamiento, punto de equilibrio e inversión por tienda.
También querían entender cómo debía crecer el proyecto y qué recursos necesitarían en cada etapa.
Ejes de trabajo
A través de varias sesiones de trabajo, ST strategy abordó tres ejes:
- Visión y producto: Definición de la propuesta de valor, la carta y el posicionamiento respecto a los competidores de referencia.
- Cliente y ubicación: Perfil del cliente objetivo y criterios para la selección de los locales.
- Modelo de negocio: Precios, estructura de costes, marketing e inversión inicial por punto de venta.
Recomendaciones
ST strategy entregó el plan financiero y las reflexiones clave para sacar adelante el proyecto:
- Plan financiero con cuenta de resultados, balance y tesorería.
- Escenarios de crecimiento con una, tres y diez tiendas y versiones optimizadas.
- Benchmark de competidores para contrastar las hipótesis de ventas.
- Punto de equilibrio y necesidades de inversión para cada etapa.
- Reflexiones para la apertura y la posterior expansión.
* La confidencialidad de nuestros clientes es una prioridad de la compañía. Aunque hemos cambiado sus nombres, las informaciones son reales.